CURSO DE PIZZA CLÁSICA (18 AL 22 DE MARZO 2019) 

El curso es profesional de pizza con grupos no mayores a 15 personas, Especializado para personas que desean abrir un negocio de pizza, para quien tenga ya una pizzería, para chef que desee conocer profesionalmente el mundo de la pizza. y para PIZZEROS que desean capacitarse  y conocer realmente el campo de la pizza profesionalmente igual como se prepara en Italia.

El curso tiene una intensidad de 40 horas, estas se pueden completar en dos modalidades:

  • Curso Regular:  duración 5 dias, horario de 9 am a 6 pm con una pausa de una hora para almorzar (2 horas de teoria y 6 de practica)
  • Curso Intensivo para profesionales: duración 3 días horario  de 8 am a 7 pm


CURSO DE PASTA Y SALSA (PRÓXIMAMENTE) 

El curso de pasta comprende la preparación de pastas artesanales y pastas comerciales , pastas rellenas. Recetas y preparaciones básicas para realizar la autentica salsa. Como preparar pasta a base de huevo con harina de trigo, pasta con sémola, pastas de colores, con base de cereales y varios tipos de relleno. Risotto como preparar el auténtico risotto y El tipo de arroz utilizado. lasagna salsas con carnes (RAGU) de caza, PESTO y las principales salsas que dominan en la cocina italiana. Salsas blancas( aceite de oliva, crema de leche, carbonara) Salsa pomodoro e basilico Salsa bolognese Todos los tipos de queso para la pasta.

Nuestro principal objetivo es desarrollar en los asistentes el instinto para la mezcla de ingredientes respetando parámetros de sabores y cocción. Inducir a la preparación y la creatividad de cada asistente en la preparación de pasta fresca o concesionada.